L’origine du bœuf loc lac remonte à la cuisine cambodgienne, bien qu’il soit également populaire au Vietnam et dans d’autres pays d’Asie du Sud-Est. Le plat est traditionnellement préparé avec des morceaux de bœuf marinés, souvent servis avec du riz et des légumes.
Le nom « loc lac » signifie « bœuf sauté » en khmer. Ce plat est apprécié pour sa simplicité et sa rapidité de préparation, tout en étant riche en saveurs grâce à la marinade à base de sauce soja, d’ail et d’autres ingrédients aromatiques. Il est souvent servi avec un œuf au plat et une garniture de salade, ce qui le rend à la fois nourrissant et équilibré.
Le bœuf loc lac est devenu un plat emblématique de la cuisine locale, reflétant l’influence des cultures culinaires chinoise et française, notamment à travers l’utilisation de la sauce soja et de la cuisson à la poêle.
Recette du Boeuf Loc Lac
Description
Le bœuf loc lac est un plat cambodgien populaire, composé de morceaux de bœuf marinés, sautés et servi sur un lit de riz. Ce plat est souvent accompagné d'un œuf au plat, ajoutant une touche crémeuse. Facile à préparer, il offre une explosion de saveurs grâce à la marinade parfumée. Idéal pour un dîner rapide et savoureux !
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Ingrédients
Instructions
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Préparation de la marinade
- Dans un bol, mélangez la sauce soja salée et sucrée, l'ail émincé et le poivre noir.
- Ajoutez les cubes de bœuf ,le fécule de mais et mélanger bien pour enrober la viande de marinade.
- Laissez mariner pendant au moins 10 minutes .
vous pouvez mariner plus longtemps pour plus de saveur. -
Faire cuire le bœuf
Dans une poêle ou un wok, faites chauffer un peu d’huile à feu vif. Ajoutez les cubes de bœuf marinés dans la poêle. Faites sauter pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et légèrement caramélisée.
Garder bien le jus de la viande après la cuisson. -
Cuire le riz
Pendant que la viande marine, faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
Pour ma part, j'ai utilisé un bol d'environ 250 g de riz, ce qui a suffi pour 2 personnes
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Étape de préparation
Après la cuisson du riz, mélangez le concentré de tomate avec l'ail, la sauce soja et le jus de la viande. Incorporez ce mélange au riz cuit et remuez bien pour enrober le riz de toutes les saveurs. Ensuite, servez le tout sur les assiettes.
Note
- Cuire cette recette à feu doux : Cela permet une cuisson uniforme et préserve la tendreté du bœuf.
- Utiliser des ingrédients frais pour un meilleur goût : Les légumes et le bœuf frais rehaussent la saveur du plat.
- Après la cuisson, attendre au moins 5 minutes avant de servir : Cela permet aux saveurs de s'installer et améliore le goût global.